22 11, 2021

LOS COMPADRES DE ATIBAIA

Por |novembro 22nd, 2021|Uncategorized|0 Comentários|

Além das ótimas cervejas, a Los Compadres, em Atibaia, faz a gente se sentir em casa

Quem gosta de futebol sabe a emoção que é entrar em um estádio de futebol, pisar no gramado, ver a torcida na arquibancada e chutar uma bola para o gol. Então, essa é a sensação que tenho sempre que visito uma fábrica de cervejas artesanais. Obviamente não sou um jogador profissional, aliás, bem longe disso. Mas assim é minha relação com a cerveja: um amador que ama essa bebida.

Foi exatamente essa emoção que senti ao visitar a fábrica e loja do Los Compadres, que fica em Atibaia, distante aproximadamente 70 km da capital paulista. Fiz um “golaço”, uma excelente escolha para conhecer uma cervejaria e aproveitar o dia para visitar essa agradável cidade.

A fábrica produz cerca de 55 mil litros por mês de ótimas cervejas, as quais experimentei diretamente dos tanques, outro “golaço” que só quem já teve essa experiência pode concordar. Não há como beber uma cerveja mais fresca!

Vou falar das cervejas, mas antes há algo importante a destacar: a simpatia, a atenção e os cuidados dos anfitriões faz a visita ficar ainda mais especial. A proprietária, Camille, acompanhou a visita, explicando e comentando com muito bom humor sobre as cervejas, auxiliada pelo mestre Nicolau, cervejeiro da fábrica. Aliás, que pessoa simpática, que fala com orgulho nos olhos de suas maravilhosas criações. É perceptível que a empresa trata todos como família, não só na fábrica, mas também na loja. Isso faz a gente se sentir acolhido, como se estivesse em casa.

Aliás, a loja fica na alameda mais badalada de Atibaia, a Professor Lucas Nogueira. Lá provei as seguintes cervejas, todas ótimas: a IPA Caravola, a Black IPA, Red Ale e a já famosa Berliner com amora. Entretanto, há uma cerveja, ofertada pela Camille, que merece destaque: a Dubbel Sour, uma colaborativa entre Los Compadres e Cia da Brassagem Brasil de São Paulo.

Da escola cervejeira belga veio essa sour de 7% de ABV, com acidez e dulçor equilibrados e baixo amargor, receita do Nicolau, claro. Mais uma vez obrigado pelas ótimas cervejas!

A Dubbel Sour é uma daquelas cervejas obrigatórias de provar, encerrando no paladar sensações de surpresa, descoberta e envolvimento. Cerveja para degustar e repetir sempre que possível.

A loja repete o atencioso atendimento e oferece ainda itens colecionáveis, como copos da marca, abridores, camisetas, cervejas em latas e garrafas e um famoso panetone produzido com cerveja, que dei sorte de provar porque ele chega e acaba rápido. Outra boa dica é levar os lançamentos: a Hazy IPA e a NE IPA.

Enfim, estando em Atibaia coloque o endereço da loja do Los Compadres, citado abaixo, no GPS, e pare para beber ótimas cervejas, conversar, aproveitar a cidade e comprar algumas cervejas para acompanhar o futebol em casa… Afinal, você já marcou um “golaço”!

CERVEJARIA LOS COMPADRES
Endereço: Alameda Prof. Lucas Nogueira Garcez, 2634
– Jardim do Lago, Atibaia – SP – 12947-000
Tel.: (11) 3402-8762
Horário: Segunda à quinta, das 13h às 22h. Sextas e sábados, das 11h às 23h. Domingos das 11h às 18h.
(Devido às restrições, horários sujeitos à alterações)
Face: Cervejaria Los Compadres – Insta: @cervejarialoscompadres e @loscompadrestaphouse

Leia mais...
22 11, 2021

MAIS DO QUE O BAURU

Por |novembro 22nd, 2021|Uncategorized|0 Comentários|

O Ponto Chic é muito mais do que o seu famoso e histórico sanduíche Bauru

Se você é paulistano, certamente conhece o Bauru do Ponto Chic. Esta lanchonete icônica da cidade criou este sanduiche que entrou para os cardápios do Brasil afora… O primeiro Ponto Chic foi inaugurado no Largo do Paissandu, centro da cidade de São Paulo, na mesma data da Semana de Arte Moderna de São Paulo, que aconteceu entre os dias 11 e 18 de fevereiro de 1922, e está lá até hoje.  

A casa foi frequentada por Mario de Andrade, escritor e pioneiro da poesia moderna no país, a pintora e escultora Anita Malfatti e Monteiro Lobato, escritor do Sítio do Pica-Pau Amarelo, entre outros intelectuais. Ou seja, tem muito o que contar.

A história do famoso sanduíche Bauru começa com um aluno da Faculdade de Direito do Largo São Francisco, Casimiro Pinto Neto, vindo da cidade de Bauru, no Oeste do estado de São Paulo. Em 1937 ele chegou no bar faminto e foi pedindo o que queria no sanduiche: pão francês, queijo derretido, roast beef e tomate. Outros colegas vendo o chamativo lanche pediram: “me vê um desses do Bauru”. Daí o nome pegou e ele está no cardápio do Ponto Chic até hoje, por mais de 80 anos.

Mas outros detalhes tornam icônico esse prato do Ponto Chic. O Roast beef vem de uma peça inteira de lagarto assado em fogo alto, em um braseiro, e fica dourado por fora e ao ponto por dentro. Já o mix de queijos derretidos em banho-maria leva: queijo prato, gouda, suíço e estepe (em minha opinião, o melhor do sanduíche!). No Bauru atual ainda tem o ótimo pepino em conserva. E eu dou uma dica: acrescente mostarda escura… Nem precisa dizer que é incrível!

A experiência de provar esse sanduiche fica melhor ainda quando ficamos sabendo que ele é considerado patrimônio imaterial da cidade de São Paulo, de acordo com lei 16.914 de 2018.

Dois Pontos

A lanchonete do centro tem história e seu ambiente ainda mantém o décor clássico de bares dos anos 60 e 70, usando muita madeira. Já na filial da casa no bairro do Paraíso (que visitamos), do lado da Avenida Paulista, a decoração é mais contemporânea, com menos detalhes.

No cardápio consta, além dos clássicos sanduíches, porções, saladas, sopas, massas, beirutes e pratos como parmegianas, espetinhos, milanesas, omeletes e Strogonoff.

Vale destacar o ótimo atendimento, de garçons experientes, que nenhum treinamento pode dar. É consequência de gentileza e interesse pelos clientes atendidos. Equipe ótima, atenciosa e atenta.

Como opção de cerveja, há o chope Brahma Black, bem servido, com a cascata de espuma esperada, formada pelo uso de nitrogênio e não gás carbônico na bebida. Acho ele a melhor opção para acompanhar os sanduíches, pelo contraste entre o salgado da conserva do sanduiche e o dulçor da bebida. Além dele há o chope Appia da Colorado, uma levíssima Weiss com mel.

Para fechar com chave de ouro a visita ao Ponto Chic recomendo o clássico pudim de leite, que sempre peço. Ele é perfeito, por isso nem tem como descrever. É outro item obrigatório, um deleite!

PONTO CHIC
Endereço: Praça Oswaldo Cruz, 260. Paraíso – São Paulo, SP – Brasil.
Tel.: (11) 3289-1480
Horário: Todos os dias das 12h às 23h.
Face: Ponto Chic – Insta: @pontochicsp

Leia mais...
22 11, 2021

MERCEARIA COM CERVEJA

Por |novembro 22nd, 2021|Uncategorized|0 Comentários|

A Baobá Mercearia oferece muitas delícias e ótimas cervejas

Ao entrar no Baobá Mercearia & Cia, no Alto da Lapa, bairro da zona Oeste de São Paulo, é muito provável ser recebido pelo falante Guga, proprietário desse espaço de múltiplas possibilidades. Certamente em instantes você se tornará amigo dessa figura, que o fará sentir-se em casa, nesse espaço agradável e cheio de histórias contadas pelo simpático anfitrião.

Aliás, a primeira história é essa: o local era, antes da pandemia, um restaurante árabe, e durante a quarentena foi reformado para reabrir como uma mercearia, que não apenas oferta bons pratos, mas uma infinidade de outros produtos, além da boa cerveja.

Aí percebemos que o nome da casa, Baobá, trata-se daquela árvore do livro Pequeno Príncipe, de Antoine de Saint-Exupéry, que na cultura africana simboliza força, resistência e uma vida longa, além de ser também uma ótima referência do que desejamos não só para essa casa, como para todas as outras que se reergueram após esse complicado período de 2020.

Aliás, sabe aquela história de “vou ali comprar um litro de leite”… Pois Guga dotou as prateleiras da mercearia de produtos-chave e até massas semiprontas para os moradores locais (ou mesmo você) literalmente, se salvarem, além de produtos artesanais como queijos, geleias, molhos, pimentas e cachaças (uma primeira dica: prove o pudim de leite na lata da @acucar.confeitaria).
O melhor é que, ainda por cima, é possível garantir uma boa cerveja…

No cardápio há sanduiches, como o Baobá (foto), pratos comerciais, saladas, comidas árabes, café, drinks, vinhos e todas as opções disponíveis na vitrine refrigerada, como pizzas e doces. Aliás, alguns desses produtos, como a goiabada cascão na marmitinha, são ótimos presentes, bem melhores do que ganhar uma meia!

A ambientação também ajuda a deixar o ambiente bem descontraído, com muita madeira, espaços bem iluminados com grandes janelas, acabamentos rústicos e mobiliário confortável.

Na geladeira de cervejas há boas opções. A nossa recaiu sobre o portfolio da Cervejaria Imperatriz (Hoppy Lager, Dubbel e IPA) que harmonizou muito bem com o petisco bem original sugerido pelo Guga que não poderia deixar de falar. O Bastermá é uma carne seca típica da Armênia que geralmente é servida como um tira-gosto com vários ovos fritos que se come com pão árabe direto no prato. Guga fez questão de finalizar a iguaria em nossa mesa. Mais uma vez: obrigado pela cordialidade!

A casa atende todas os cuidados contra o Covid-19, uma demonstração de preocupação com o cliente, essencial nos dias de hoje. Boa pedida!

Baobá Mercearia & Cia
Endereço: Av. Diógenes Ribeiro de Lima, 3447 – Alto da Lapa, São Paulo – SP
Tel.: (11) 3628-5111
Horário: De terça a sábado, das 10h às 20h. e domingos das 11h às 18h.
Face: Baobá Mercearia & Cia – Insta: @Baobá Mercearia & Cia

Leia mais...
22 11, 2021

NA DIVISA DA CIDADE

Por |novembro 22nd, 2021|Uncategorized|0 Comentários|

O São Francisco, em Osasco, é o tipo de empório cervejeiro que gostamos: lotado de ótimas opções!

Durante muito tempo, Osasco foi um bairro da cidade de São Paulo, mas em 1962 ganhou a emancipação, tornando-se um município, hoje muito bem desenvolvido. E nossa primeira visita nesta cidade foi justamente ao Empório São Francisco, que fica exatamente na divisa entre os dois municípios, ou seja, atravessou a rua estará em São Paulo, do lado da cervejaria é Osasco. (Sim, fiz o teste no Google Maps). Esse já seria um motivo para visitar o lugar, ainda mais que ele é conhecido e referência para compra de boas cervejas. E para quem mora na zona Oeste, chega-se lá em menos de 15 minutos.

O espaço é muito agradável, possui diversos microambientes que acaba atendendo a diferentes gostos, bastando escolher o que se achar mais confortável. Há mesas em áreas particulares, outras para grupos em áreas abertas, mesas altas e baixas, mesas pequenas e grandes, e um deck de rua que, particularmente, achei o lugar mais interessante.

Ao lado da casa, no estacionamento, tem um foodtruck, o @debuenasburger, com petiscos e lanches que podem acompanhar muito bem as bebidas da casa.

Sobre as cervejas, fora as diversas latas à venda, são 15 opções engatadas. Entre as bem conhecidas, estão a London Pride, da Fullers; a IPA, da Schornstein, e a Hop Lover,da Dogma. E entre as conhecidas há outras também ótimas, como as da Trilha Cervejaria, Coruja, Everbrew (com uma RIS, Russian Imperial Stout), Doktor Brau e Three Monkeys. Realmente uma seleção impecável, de fabricantes e estilos.

Mas vale falar de duas cervejas provadas que se revelaram ótimas surpresas. A Primeira é a Session IPA da Cervejaria Sátirus (@satirus_brewery), da qual ainda não tinha provado qualquer rótulo. A cervejaria fica no bairro do Butantã, em São Paulo, também pertinho de Osasco. Tem ABV de 4,7 e um ótimo drinkability.   

A segunda é uma West Coast IPA, de ABV 6,3 e IBU 56, de uma cervejaria de Osasco: a Lucy (@cervejarialucy). Cerveja muito boa também, aromática, com amargor equilibrado.

Já sei que voltarei para experimentar mais opções. Por isso recomendo conhecer o local, provar as cervejas com um lanche do lado e ainda por cima conversar e ouvir as recomendações especializadas do Vitor… Belo programa!

EMPÓRIO SÃO FRANCISCO
Endereço: Av. Dr. Martin Luther King 2381 – Osasco – SP – 06030-016
Tel.: (11) 3681-4569
Horário: De terça à domingo, das 15h às 23:30h.
Face: Empório São Francisco – Cervejas Especiais – Insta: @emporiosf

Leia mais...
22 11, 2021

O VERDADEIRO PUB DA BARRA FUNDA

Por |novembro 22nd, 2021|Uncategorized|0 Comentários|

O Deep Bar 611 mantém a tradição dos pubs ingleses em plena Barra Funda

Pubs são bares que servem principalmente cervejas e comidas típicas britânicas. Historicamente são muito antigos. Consta que alguns existam há mais de 1000 anos! Desde os primórdios, é o local aonde os trabalhadores costumam ir no fim do dia para relaxar com uma boa cerveja.

Já a Barra Funda é um bairro da região oeste da cidade de São Paulo que, após a instalação da Estação Barra Funda, no século XIX, obra da São Paulo Railway, começou a escoar a produção de café paulista, juntando ali muitas fábricas com seus respectivos trabalhadores, caracterizando a região como um bairro operário. Agora, já no século XXI, é de se exaltar a instalação do Deep Bar 611, um típico Pub na Barra Funda que valoriza os aspectos históricos da cultura britânica, oferecendo verdadeiras ales para o nosso deleite.

O Deep Bar 611 fica na Rua Barra Funda, 611, daí o nome. A decoração segue o típico Pub inglês, com todas as características que gostamos: pouca iluminação, pôsteres de cervejas, brasões, adesivos, quadros e objetos nas paredes, mesinhas com banquetas, ambiente agradável e acolhedor, comida de boteco, boa música com muito rock, blues ao vivo, jazz, e, claro, ótimas cervejas.

Está ali desde 2010, oferecendo incríveis opções nas suas dez torneiras de rótulos importados, nacionais e de receitas próprias, como é o caso da Pindorama, da Cirkus Brewery (@cirkusbrewery a marca do Deep Bar 611) em colaboração com a Cervejaria Central, uma Premium Bitter fantástica que pode ser encontrada também em lata.

No dia da visita provei a Cirkus dry stout, que já é famosa desse estilo entre as artesanais de São Paulo, que é leve, saborosa e especialmente fácil de beber. E também provei outras clássicas: a IPA da americana Lagunitas, que sempre é uma ótima opção, a tradicionalíssima inglesa Old Speckled Hen e a Elvis Juice IPA, da escocesa Brewdog.

E tem muita comida, como a tulipa recheada, vencedora do 1º Pub Food Festival, em 2012, alheiras, iscas de peixe com empanado irlandês, curry wurst (salsicha alemão), hambúrgueres e batata frita com cheddar e bacon, apresentada na foto.

O atendimento é profissionalíssimo, com o Fernando, proprietário que entende tudo de cervejas. Qualquer conversa com ele se transforma em uma aula. Simpatia e atenção nota 10! Valeu pela ótima recepção.

O Deep Bar 611 é um daqueles lugares obrigatórios de visitar, principalmente para quem ainda não o conhece. Fica a dica.

E se for, nos chame, pois certamente vamos juntos para comemorar o final do dia, com ótima comida, cervejas e amigos.

DEEP BAR 611
Endereço: Rua Barra Funda, 611, São Paulo, SP – 01154-001
Tel.: (11) 4304.0611
Horário: Terça à Sábado das 18h às 01h.
Face: Deep Bar 611 São Paulo Brazil – Insta: @deepbar611

Leia mais...
22 11, 2021

CERVEJARIA DE BAIRRO

Por |novembro 22nd, 2021|Uncategorized|0 Comentários|

O Aimbeer 850 é um exemplo de como toda cervejaria de bairro deveria ser

Gosto de bares, de boas cervejas nas torneira e de ambientes confortáveis e amistosos. Mas tem algo que também valorizo muito: os bares que contam histórias. Histórias são o cerne do desenvolvimento de nossa civilização. O homem primitivo contava histórias para criar laços e para repassar cultura e informações. Histórias criam envolvimento emocional, experiências e interação.

E a história da Aimbeer 850 começa com o proprietário, Paulo Martins, vulgo Paulão, figura conhecidíssima no bairro pela simpatia, bom atendimento e conhecimento das cervejas que comercializa. Em conversas pelo bairro, se o Aimbeer é citado, imediatamente o Paulão é lembrado.

Mas para contar essa história, temos que voltar aos anos 2000, quando tudo começou nesse mesmo endereço na Rua Aimberê, no bairro das Perdizes, zona Oeste de São Paulo. Era uma loja de equipamentos de som automotivo e aplicação de insulfilm. Logo ficou mais conhecida por reformar carros antigos. Inclusive, ainda hoje, na decoração, é possível ver esses objetos que traduzem uma parte da história do bar.

Foi no final de 2015 que a choperia que conhecemos hoje começou a nascer. E agradecemos muito essa decisão. Na época, o bar contava com um fusca azul como parte da decoração. Claro que virou um ícone em Perdizes e nos bairros próximos. Visitar o bar com o fusca era obrigatório.

O Aimbeer 850 hoje é um espaço agradavelmente rústico e extremamente convidativo. Não há quem visite pela primeira vez e não crie uma sensação de empatia. Na antiga garagem há algumas mesas, uma prateleira com opções de cerveja em garrafas e latas, uma máquina de pinball (que podia ser utilizada, antes da pandemia), o balcão com as torneiras de chopp, e os objetos de decoração, incluindo partes de automóveis antigos, como um painel de fusca, placas, bico de combustível, entre outras peças curiosas. Além da boa cerveja, ver e comentar os itens ali expostos é uma diversão à parte. Há algumas mesas na calçada, que sempre são agradáveis, mas que estão suspensas devido à pandemia.

Cervejarias são, comumente, familiares em relação aos clientes, mas o Aimbeer 850 vai além. A cervejaria é comandada pelo já famoso Paulão e sua esposa Andreia e filhas, além dos animais da família. Todos sempre presentes! Aliás, o Aimbeer 850 é um dos bares mais petfriendly que conheço. Quando o lugar está mais tranquilo, pois o movimento ali é grande e constante, é possível conversar com os proprietários sobre cerveja! É sempre uma ótima conversa!

Mas vamos às cervejas. São 10 torneiras, sempre com opções equilibradas e bem escolhidas. Há leves, como uma pilsen, APA ou uma hop lager; algumas intermediárias, como as IPAs e NEIPAs; e outras mais potentes, como as Double IPAs, Stouts e as Russian Imperial Stouts. Muitas são de marcas conhecidas, sempre bem escolhidas, mas também há ótimas surpresas, descobertas pelo proprietário.

Vale destacar a cerveja da casa, a IPA Lexsatan, receita do Paulão em colaboração com uma cervejaria em Guarulhos. Uma IPA bem equilibrada, saborosa, um ótimo exemplo desse estilo. É sempre a minha primeira pedida.

Para acompanhar, tem hambúrgueres, espetinhos, pastéis e diversos outras porções. Mas a minha sugestão é pedir a melhor porção de batata fritas da região. Outro ponto positivo, que muitas cervejarias esquecem e que deveria ser padrão, é a água cortesia, disponível ao lado das torneiras de cervejas.

Vale a visita!

  1. Fotos cedidas pela Aimbeer. 2. Fotos do autor.

AIMBEER 850
Endereço: Rua Aimberê, 842 – Perdizes – SP – 05018-011
Tel.: (11) 3873-5278
Horário: De terça à quinta, das 17h às 23h. Sextas, das 17h às 0h. Sábado, das 14h às 0h e Domingos, das 17h às 23h.
Face: aimbeer850pub – Insta: @aimbeer850_pub

Leia mais...
22 11, 2021

CANTO DA CERVA BIERGARTEN

Por |novembro 22nd, 2021|Bar, Bares, Cerveja, cerveja artesanal, Chopp, CHOPPERIA|0 Comentários|

Canto da Cerva Biergarten é a segunda casa em São Paulo, um lugar agradável e convidativo

O Canto da Cerva já conhecemos, aquela cervejaria na Vila Leopoldina, na zona Oeste de São Paulo, sempre agradável e com ótimas cervejas nos taps. Um lugar para ir em qualquer dia da semana para aproveitar o bom serviço e ótimas conversas.

Essa é a segunda casa, o Canto da Cerva Biergarten, também na zona Oeste, mas na Pompéia, bairro já repleto de boas opções na área cervejeira e gastronômica.

No início de novembro de 2020, no dia da inauguração, uma quarta-feira chuvosa, conhecemos esse novo bar, que conseguiu repetir as mesmas boas características da anterior…. e MUITO MAIS! O novo Canto da Cerva é um Biergarten, aqueles típicos jardins alemães onde pode-se tomar boas cervejas a céu aberto, como é também possível nessa nova cervejaria.

Ela oferece um ambiente formidável. A área coberta possui um imenso pé direito, criando uma ótima sensação de amplidão, mesas baixas e altas, para pequenos ou grandes grupos. A fachada é de vidro, proporcionando iluminação como se fosse uma área aberta, com ótima ventilação e proteção contra chuva. Já a área externa, em frente à rua, é um belo deck de madeira, com ombrelones e um fantástico grafite que certamente irá gerar ótimas fotos aos visitantes. Lugar perfeito para ficar bebendo as boas cervejas da casa, jogando conversa fora e olhando o mundo passar.

Ótimas opções

São “apenas” 17 torneiras e no dia da visita tínhamos: uma Pilsen e uma IPA da Cervejaria Cervogia, do interior do estado de São Paulo; a Hop Lager da já conhecida Hausen; uma Witbier da Doctor Loon; a clássica Weiss da Paulaner, obrigatória; a já aclamada IPA da Schorstein; a APA clássica da Cervejaria Júpiter; a ótima DIPA Capivara e a Macuca, uma Imperial Stout, da Cervejaria Blumenau, e a já consagrada Cacau IPA da Bodebrown.

Além dessas, provamos: a sempre fantástica ESB, Extra Special Bitter, da Fullers, obrigatória sempre; a saborosa Black IPA da paulista Camale; a novidade do dia, a Catharina Sour com Amora da cervejaria carioca Farra; além da Double IPA Hop Lover da Cervejaria Dogma e uma NEIPA de outra novata, a Cervejaria Seasons. Também não podíamos deixar de provar e comprovar a sempre ótima Perigosa, da Bodebrown, uma Double IPA das melhores.

Nem precisa falar que, além das cervejas on tap oferecidas, há diversas opções de latas e garrafas de rótulos nacionais e importados, tanto para degustar no local quanto para levar para casa. Tem também drinks variados, com destaque para o ótimo Moscow Mule, e pratos e petiscos como batata fritas, mandioca, dadinhos de tapioca, sanduíches, picanha (ótima pedida porque é feita na parrilla), entre outros. Um tremendo auxílio luxuoso para acompanhar cada uma das cervejas oferecidas.

O Canto da Cerva Biergarten é o tipo de cervejaria para passar a tarde, entre boas cervejas, comida e conversas.

CANTO DA CERVA BIERGARTEN
Endereço: Rua Desembargador do Vale, 1096 – Perdizes – São Paulo – 05010-040.
Tel.: (11) 2359-8782
Horário: Terça a sexta, das 15h às 23h. Sábados e domingos, das 12h às 23h.
Face: Canto da Cerva Biergarten
Insta: @cantodacerva_biergarten

Leia mais...