16 04, 2017

Cerveja e pizza.

Por |abril 16th, 2017|Cerveja, Chopp, Pizza, roleta russa, São Paulo|0 Comentários|

Pizza é sempre bom. Mas acompanhada com vinho melhor ainda. Mas espera, o assunto é chopp, porque, com chopp, aí fica muito melhor ainda!!

Nenhuma leitura anterior desse curioso lugar, aliás, o intuito era outro estabelecimento, mas a curiosidade pela pequena porta, com algumas poucas mesas (duas na verdade) na calçada chamou a atenção. Já na calçada é possível ver as torneiras de chopp, dispostas no balcão. É a Seraphina Cervejaria, no boêmio bairro da Vila Romana, que está lá na rua rua Coriolano aproximadamente 1 ano.

Pizza tradicional, acompanha bem a cerveja, na verdade chopp. Fornecida pela pizzaria Paulista, anexo à cervejaria. Nenhuma novidade no sabor, mas bem feita.

Mas aí tem o diferencial. A “Cervejaria” é uma pequena loja de rua, com apenas 5 mesas, ambiente rústico, confortável e agradável, típico para beber uma das cervejas/chopp oferecidas, que mudam periodicamente. Hop LAGER, Shornstein IPA, thunderstruck ALE, Oskarblues Pinner. As escolhidas foram:

NE-IPA Roleta Russa, uma New England IPA, aspecto turvo, não muito escura, amargor médio, cremosa, no final gosto cítrico. Servida na temperatura ideal.

A cerveja Coruja Extra Viva, sem conservantes, já foi aqui comentada, e é sempre ótima, por isso é uma escolha óbvia e recorrente. O dispenser do chopp dela está fixado numa antiga geladeira Frigidaire, o que deixa mais interessante.

O retorno é garantido.

 

Bico de chopp na geladeira antiga.

Pizza de atum, boa para acompanhar o chopp.

Onde: Rua Coriolano 1132. Vila Romana/ Lapa. São Paulo, SP.
Quanto: pizza: entre R$ 35,00 e R$ 55,00. Brotinho: R$ 35,00. Cervejas: 300 ml: entre R$ 10,00 e R$ 15,00. 500 ml: entre R$ 14,00 e R$ 22,00
Quando: segunda a domingo. 18:00 às 23:00 (sexta e sábado até 0:00)
Opção Vegetariana: sim.
Sugestões: é possível degustar as cervejas em shots antes da escolha.
Como pagar: dinheiro ou cartão.
Estacionamento: Não.
Faz entrega: Sim, pizza e cerveja.
Perto do metrô: não, mas da estação CPTM Lapa.
Acessibilidade: Não.
Site: –
Telefone: 11 3872-4477
Data visita: Abril de 2017.
Facebook: https://www.facebook.com/QuintadoOlivardo/
Observações: -.
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Saúde!

13 01, 2017

Olha a Increnca…. com “I” mesmo

Por |janeiro 13th, 2017|Pizza|0 Comentários|

Ah! Voltamos à Vila Pompéia, mas desta vez… ah, desta vez valeu a pena. E por Pizza para lá voltaremos. Afinal, a tal da Divina Increnca (assim mesmo com “I”) não tem erro, ou encrenca, a pizza vale a ida!

A tal pizzaria começou como um foodtruck, que hoje fica estacionado na porta, o que facilita a identificação da casa. Não é mais utilizado rodando pela cidade, mas serve como marco e apoio para quando o movimento supera as expectativas dos pizzaiolos, pois ainda é funcional com seu forno elétrico.

O espaço é informal, com decoração aleatória, o que o torna confortável, natural e amistoso, contribuindo para interações sociais. É a pizzaria para levar amigos, para descobrir novos sabores. Mas, para não apenas elogiar, a iluminação poderia ser melhor, já que as cores das pizzas perdem um pouco sua função em agradar visualmente o comensal.

O atendimento informal leva a conversas. É educado, mas ainda crescendo no quesito profissionalismo, natural para uma pizzaria jovem, com poucos anos de vida. Um atendimento que por isso mesmo passa a ser um diferencial, positivo no caso.

Sobre a pizza (sempre em formato individual, ou o nosso “brotinho”), vale ouvir as histórias sobre suas origens e composições. Pizza típica italiana, com fermentação longa. Torna a massa crocante, e com sabor que harmoniza com suas coberturas, sempre com ótimos ingredientes.

Optamos pela pizza Portughesa, aliás, as pizzas ali são comidas sem talheres, esta tinha: molho de tomate, muzarela, presunto, cebola roxa e ovo de codorna cozido no próprio forno. Ótima sugestão de pizza para uma ótima sugestão de pizzaria do amigo Oscar Steiner.

Seguindo, a pizza de Nutella. Essa, conforme o ditado que tudo feito com esse ingrediente fica bom, nem precisa ser comentada.

Outras opções: ciabattas, foccacias, pizzas de abobrinha, calabresa, marguerita, bianca (sem molho), com panceta defumada, salaminho, entre outras, o que torna o retorno obrigatório para provar esses sabores.

Vale a visita. E embora o atendimento e ambiente sejam ótimos, a pizza é o mais importante.

 

Onde: R. Dr. Miranda de Azevedo, 1155 – Vila Anglo Brasileira, São Paulo – SP
Quanto: Pizzas emmédia R$ 26,00 (individuais)
Quando: terça à Domingo: 19:00 – 23:00
Opção Vegetariana: sim.
Sugestões: experimente as cervejas artesanais.
Como pagar: dinheiro ou cartão.
Estacionamento: Não.
Faz entrega: Sim.
Perto do metrô: Não.
Acessibilidade: Não.
Site:
Telefone:  11. 3791-1110
Data visita: Novembro de 2016.
Facebook: https://www.facebook.com/divinaincrenca/
Observações: -.
Mapa: CLIQUE

Pizza Portughesa.

Pizza de Nutela.

Cerveja de trigo artesanal.

 

7 01, 2015

O bom atendimento

Por |janeiro 7th, 2015|Bar, Pizza, São Paulo, Vegetariano|0 Comentários|

casa da pizza_RED

Faz muito tempo que não postamos novidades. Não por falta de visitar muitos estabelecimentos, mas por falta de tempo mesmo. Assim estou resgatando algumas fotos do ano anterior tentando postar algo interessante, com alguma relevância, não apenas comentários sobre as comidas, mas como é proposta desse blog, das experiências gastronômicas, sejam estas de qualquer categoria!

Nos últimos meses foram vários restaurantes visitados, lanches de rua, os tais dos food trucks, comida experimental, entre outros… Mas nada que pudéssemos considerar como diferenciais… comer cachorro quente ou sanduíches de salmão num super truck nem sempre é uma boa experiência… logo, conforme a filosofia do blog, não devem ser publicados. Para que tenham noção, semanalmente comemos em pelo menos 2 lugares diferentes, o normal considerando a semana fica em aproximadamente 4…o que resultaria em inúmero posts, mas não, como dissemos, não é essa a diretriz. Também não nos importamos com os lugares da moda… alguns até gostamos e são postados. Mas a maioria é grife, e com esses não compactuamos. Somos leigos, embora nossas atividades profissionais estejam ligadas ao tema, por isso o objetivo também é nos divertirmos e usar a experiência para sugerir opções para os leitores!

Enfim, chegamos a essa pizzaria no longínquo  bairro de Interlagos que, segundo consta, foi concebido em 1920 por um engenheiro inglês, um tal de  Louis Romero Sanson, que desejava criar ali um resort entre as represas (Guarapiranga e Billings). Aliás é esse um dos pontos altos desta Casa da Pizza, fica às margens da represa do Guarapiranga (aquela mesma que seca mais a cada dia…. espero reler essa nota daqui um ano dar risada sobre esse absurdo já resolvido, só que não…), criada em 1908 a fim de suprir às necessidades de produção de energia elétrica na Usina Hidrelétrica de Paranaíba (wikipedia.org). O nome vem de um pássaro “guará” e da cor vermelha “piranga“.  Tudo na zona Sul da cidade de São Paulo.

Mas voltando à pizzaria, inaugurada em 1998, o ambiente é familiar, sem ostentações, decoração tradicional com muita madeira, iluminação eficiente, ar condicionado, enfim, básico e confortável. Fica LOTADO nos fins de semana, com fila de espera de algumas dezenas de minutos. Assim mesmo a atendente gerencia a multidão com simpatia. A pizza é ótima, com grande variedade no rodízio. Aliás, o rodízio é a melhor opção na visita. Mas não vou falar da pizza, ela já basta, é ótima, há outras melhores, claro, mas seguindo nossos quesitos de análise, vale o retorno!! A pizza é boa mesma, caso haja dúvidas!

Mas, o mais importante: o atendimento. Já falei algumas vezes que ser garçom também é uma escolha, o cara está lá porque gosta do que faz, e minha admiração por esses profissionais é grande. No caso de um rodízio com centenas de pessoas sendo atendidas, a experiência e o bom humor são essenciais. Também acho que há um certo “felling” nos bons profissionais, sabem o tipo de cliente e como agradá-los. É o atendimento rápido, cordial, que prevê suas necessidades, basta apenas chamar o garçom e ele já sabe o que o cliente deseja. E isso sentimos na Casa da Pizza.

Profissionais que provavelmente estão na casa a muito tempo, já disse também que ser atendido por esses profissionais “da antiga” é sempre melhor do que essas lanchonetes que investem erroneamente em atendentes despreparados, sem atenção, prepotentes que só prejudicam o nome de alguns estabelecimentos.

Na Casa da Pizza é diferente, os garçons são rápidos, bem humorados, ágeis no atendimento, cuidam eficientemente de suas praças, o que no caso de um rodízio há necessidade de muito jogo de cintura. No primeiro atendimento, já avisado da preferência vegetariana de um dos visitantes, o garçom não ofereceu nenhuma opção com carne, e ainda a cada pizza vegetariana que saia do forno a mesa era uma das primeiras a serem servidas. O tempo de espera por novas fatias era praticamente nula. Assim, nota 10,0 para o atendimento da Casa da Pizza. Esperamos que continuem assim!!!

Fica aqui os parabéns à equipe do salão pelo atendimento! Certamente o retorno é garantido.

Como a visita foi informal, e a decisão da postagem foi posterior, não há mais fotos… mas vale a dica, vá pela pizza, e surpreenda-se com a nossa escolha de decisão pela visita:

ATENDIMENTO

Onde: Av. Atlântica, 3.999 (antiga Robert Kennedy). Interlagos. São Paulo, SP.
Quanto: O rodízio tem preço justo, entre R$ 22,00 e R$ 30,00.
Quando: todos os dias a partir das 18h.
Opção Vegetariana: Sim.
Sugestões: –
Como pagar: dinheiro ou cartão.
Estacionamento: Sim.
Faz entrega: Sim.
Perto do metrô: Não.
Acessibilidade: Não.
Site: http://casadapizza.com.br/web/
Telefone:  11-5668.6387
Data visita: Outubro de 2014.
Observações: -.

13 10, 2013

Pizza vegetariana… ou vegan

Por |outubro 13th, 2013|Pizza, Santos|1 Comentário|

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Primeiro aquela explicação básica, culinária vegana não utiliza qualquer insumo alimentar de origem animal, incluindo aí mel, queijos, leite, ovos, entre outros. A cozinha vegetariana, sendo ovo-lacto, utiliza esses produtos de origem animais, mas nunca carne, de qualquer espécie… e sim, frango e peixe são carnes!

Santos, cidade do litoral paulista, nos brinda sempre com ótimas opções, e desta vez foi uma pizzaria com opções veganas e vegetarianas (ler acima as diferenças). Então não busque uma daquelas ótimas pizzas de calabresa ali, ela não vai existir. Nunca!

O nome do restaurante, contrariando o óbvio, vende apenas pizzas a noite, deixando outros pratos para o almoço, é o Arroz Integral da Maria, que também ainda não possui risotos, apesar de anunciados no folder da casa. Nada que prejudique o bom atendimento e boa comida.

A decoração é simples, não muito acolhedor mas confortável, tem aquele aroma de restaurante vegetariano típico, de comida integral e muitas verduras cozidas. A casa tem pouco tempo de operação, mas está de acordo com a proposta, inclusive com uma pequena loja de produtos naturais. Possui dois simpáticos garçons, Ney e Tati, atendendo os cliente, e o pequeno salão como poucas pessoas permite uma animada conversa com estes. Portanto fique no piso inferior para conversas, e no superior apenas se quiser tranquilidade longe de crianças e bebes em carrinhos!

Mas o prato chefe da casa e desse post são as pizzas. Foram provadas: a de berinjela grelhada e a de cinco queijos. Ambas na massa integral, muito boa inclusive.

A de berinjela vem com molho de tomate, muzarela (é vegetariana, não vegana), berinjela grelhada obviamente, pesto de azeitona que faz toda a diferença e orégano.  Ótima pizza, mas a cinco queijos é indiscutivelmente melhor, como qualquer comida que contenha vários tipos de queijos juntos. Ela possui molho, catupiri, muzarela, gorgonzola, provolone, parmesão, azeitona e orégano… ufa. Comida vegetariana não necessariamente é leve, essa pizza é a prova! Mas vale a pedida, indiscutivelmente.

Vale a crítica à carta de cerveja, deveria melhorar não só as opções, como a harmonização com as pizzas ofertadas. Foram provadas uma de Petróplis, RJ, a Weltenburger Kloster, e a melhor escolha, inclusive servindo como sugestão de consumo, a Hoffen Darkness de Votorantim, SP.

A casa ainda faz entrega na região… de Santos apenas, infelizmente. Então vale ir até a baixada e provar a pizza!

Pizza de 5 queijos...

Pizza de 5 queijos…

Onde: Av. Goiás, 146. Santos, SP.
Quanto: Pizza de berinjela e cinco queijos, Grande R$ 55,50. Cervejas, entre R$ 13,00 e R$18,00
Quando: segunda a sábado: 12:00 – 15:30h e 19:00 – 23:59h. Segunda não abre a noite. No jantar abre aos domingos.
Opção Vegetariana: Sim. A única opção aliás.
Sugestões: Prove a cerveja Hoffen.
Como pagar: dinheiro, tickets ou cartão.
Estacionamento: Sim.
Faz entrega: Sim.
Perto do metrô: não.
Acessibilidade: sim.
Site: –
Telefone: (13) 3322-7255
Data visita: Outubro de 2013.
Observação:

Pizza de berinjela.

Pizza de berinjela.

3 06, 2011

pizza em pedaço 01

Por |junho 3rd, 2011|Padarias, Pizza, São Paulo|0 Comentários|

Uns dizem que foram os gregos, outros os egípcios que a criaram. Nessa disputa fico com a decisão unânime que a melhor pizza do mundo é a paulistana. Pelo menos para nós, os paulistanos. E desde que paulistano é paulistano mesmo, conhece a pizza em pedaço de padaria. Afinal, a pressa é assim, comer pizza em pé no balcão da padaria.

Claro que houve evolução, e atualmente a pizza de balcão ou em pedaços é oferecida em diferentes lugares, e na maioria das vezes, muito bem produzida.

Dentre essas há a padaria Sensação, em pinheiros, bairro da zona oeste de São Paulo, conhecido tanto pelos bares quanto pelas lojas de decoração ou instrumentos musicais. É assim abrangente a cidade. Tão abrangente que são oferecidas em pedaçoes mais de 6 sabores de pizzas nesta padaria. Na visita havia: muzzarela, portuguesa, quatro queijos, margherita, atum e calabresa.  Massa crocante e em boa temperatura, mesmo com o frio de Junho.

Estando no bairro, a parada no cruzamento das famosas Teodoro Sampaio e Fradique Coutinho é quase obrigatória para os que prezam a boa comida de rua.

Vale a visita.

Pizza de muzzarela em Pinheiros

Pizza de muzzarela em Pinheiros

Onde: R. Teodoro Sampaio, 1861. Cruzamento com a Fradique Coutinho. Pinheiros. São Paulo, SP.
Quanto: Muzzarela: R$ 3,60 o pedaço. Outras: R$ 4,00.
Quando: todos os dias, até 22:00.
Opção Vegetariana: SIM.
Sugestões: Sente perto da calçada!
Como pagar: dinheiro, tickets e cartões (crédito e débito).
Estacionamento: Não.
Faz entrega: Não.
Perto do metrô: Não
Acessibilidade: Não
Site:
Telefone:
Data visita: Junho de 2011.
Observação:

Pizza de atum no balcão

Pizza de atum no balcão

5 05, 2011

Pizza de batata

Por |maio 5th, 2011|Pizza, Restaurantes, São Paulo|0 Comentários|

A pizza de batata nada mais é que a Batata Suiça, e esta é originada da Batata Röstie, também suiça. A diferença é que a versão nacional recebe os recheios variados, o que no caso da Batataria Paulista, resume-se em 45 opções.

O acesso é fácil, pela Av. Corifeu de Azevedo Marques. O ambiente rústico fica mais aconchegante com a boa recepção do proprietário e funcionários.

A prato servido, é feito com batata assada e ralada, preparada em frigideiras untadas com manteiga com o recheio escolhido, resultando numa “pizza de batata” com aproximadamente 25 cm de diâmetro, o que serve facilmente 3 pessoas ou 2 com muita fome (são 6 pedaços generosos).

A “batata” é servida muito quente, com uma camada crocante de cobertura, o que a torna uma boa opção para as noites mais frias. Como opção de acompanhamento opte pelo chopp de vinho (grape cool) ou uma solução sem alcool: a clássica Fanta Uva!

Vale a visita!

Pizza de Batata

"Pizza de Batata" 4 queijos

Onde: Av. Corifeu de Azevedo Marques, 4831. Jaguaré. São Paulo, SP.
Quanto: preço médio da “pizza” R$ 32,00.
Quando: todos os dias, das 18:00h às 0:00h.
Opção Vegetariana: SIM.
Sugestões: Acompanhe com o chopp de vinho, ou uma Fanta uva!
Como pagar: dinheiro, tickets e cartões (crédito e débito).
Estacionamento: Não.
Faz entrega: Sim.
Perto do metrô: Não
Acessibilidade: Não
Site: www.batatariapaulista.com.br
Telefone:
Data visita: Maio de 2011.
Observação:

pizza de batata

Com a opção Fanta Uva!