26 07, 2018

Goose Island

Por |julho 26th, 2018|Cerveja, cerveja artesanal, Chopp|0 Comentários|

A Goose Island é uma cervejaria originada em Chicago, e sua primeira casa no Brasil é em Pinheiros, bairro de São Paulo. Já adianto que vale a visita, e o retorno. Ótima opção para finais de tarde e noite. Ótima comida, ambiente e, claro, bebida.

Diferente de outros posts esse é rápido, pois tudo nesta cervejaria da zona Oeste de São Paulo é muito bom. Vale ressaltar o simpático atendimento de toda a equipe de bar e salão.

Ainda retornaremos para outras degustações. Mas já destacamos: Mini Rib Buns, seis mini sanduiches de porco assado com molho barbecue de mosto de cerveja. Acompanha bem a English Bitter, de baixo amargor e suave, uma boa cerveja. Sobremesa: Baked Banana, banana grelhada com creme de canela e sorvete de caramelo. Acompanhou uma das melhores cervejas, a Big Risk, uma Imperial Russian Stout, ABV 10. Saborosa e ótima para acompanhar qualquer doce! A casa sugere entretanto a Piney Pils.

Enfim, retorno garantido.

Mini Rib Buns

Rua Rua Baltazar Carrasco, 187 – Pinheiros. São Paulo, SP.
Quanto: Cervejas: depende da quantidade e tipo, mas média de R$ 20,00. Mini Rib Buns: R$ 53,00. Baked Banana: R$ 17,00.
Quando: terça a sexta, das 18h à 01h. Sábado, das 12h à 01h. Domingo, das 12h às 22h.
Opção Vegetariana: sim.
Sugestões: aceite as sugestões da equipe de bar e salão. Aos Domingos leve seu crowler que as cervejas tem desconto!.
Como pagar: cartão ou dinheiro.
Estacionamento: Sim.
Faz entrega: Sim.
Perto do metrô: metrô – Linha 3- Vermelha . (450 m)
Acessibilidade: Sim.
Site: http://www.gooseislandsp.com/
Telefone: (11) 2886-9858
Data visita: Julho de 2018.
Facebook: https://www.facebook.com/goosesaopaulo/
Instagram: https://www.instagram.com/gooseisland/
Observações: –
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Imperial Russian Stout

English Bitter Ale

Produção

 

 

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2 07, 2018

Dogma

Por |julho 2nd, 2018|Cerveja, cerveja artesanal, Chopp, São Paulo|0 Comentários|

Dogma pode ser uma ideologia, ou uma filosofia, mas é mais usada como uma crença religiosa. É assim o mundo da cerveja. Inclusive, no passado, sua fabricação era considerada divina, um presente de Deus, já que não era conhecida os processos de fermentação. Ou seja, nada melhor que esse nome para representar uma cervejaria: Dogma.

A cervejaria fica na Santa Cecília, bairro boêmio de São Paulo, e se une às dezenas de bares da região. A Dogma há algum tempo produz ótimas cervejas, com ótimas embalagens, mas essa é a primeira casa. E nessa casa praticamente produzem todas as cervejas ali servidas. São “apenas”  20 torneiras de chope artesanal! É possível levara cerveja para casa, já que a cervejaria também comercializa os “growlers“.

Sobre o local: acabamentos rústicos, tijolos aparentes, concreto aparente, sem forro, madeira crua. O espaço é muito agradável. Possui bancos no balcão, e mesas coletivas que promovem a conversa com quem estiver lá, ótima característica para uma cervejaria.

As cervejas são ótimas e experimentamos mais de 10 tipos. Mas…

Mas aí tem o tal do Kaiju. Para quem já assistiu Círculo de Fogo, Godzilla, Gamera, ou qualquer outro filme desse tipo, sabe o que kaiju significa: monstro! Mas pelo lado positivo, tem uma cerveja montro, chamada obviamente kaiju: uma Imperial Porter. Foi a melhor cerveja provada, e talvez uma das melhores já provadas. Cerveja com 13% ABV, macia, encorpada e espuma persistente.

Servido em copos de 80, 180, 350 e 473 ml. Vale retorno pela qualidade e local. O atendimento deixa um pouco a desejar, talvez pela falta de experiência ou muitos clientes ao mesmo tempo, questão de tempo para melhorar.

Onde: Rua Fortunato, 236. São Paulo, SP.
Quanto: média de 350 ml: R$ 23,00 até R$ 30,00 em média.
Quando: Quinta e Sexta.: 17h às 23h. Sábado.: 12h às 23h. Domingo: 12h às 19h
Opção Vegetariana: Sim.
Sugestões: Pode solicitar comida por delivery, o bar permite..
Como pagar: cartão ou dinheiro.
Estacionamento: Não.
Faz entrega: Não.
Perto do metrô: metrô Santa Cecília. (450 m)
Acessibilidade: Não.
Site: –
Telefone: (11) 2894-2149
Data visita: Maio de 2018.
Facebook: http://www.facebook.com/cervejariadogma/
Observações: .
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Cerveja 1

Cerveja 2

Imperial Stout

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14 02, 2018

Cerveja a granel

Por |fevereiro 14th, 2018|Cerveja, cerveja artesanal, Chopp|0 Comentários|

Isso mesmo, pegue um cartão, insira créditos, aproxime da torneira de cerveja, e consuma o quanto quiser. Fácil assim. As choperias/ cervejarias com esse sistema “self service” estão se multiplicando em São Paulo, essa não é a primeira, mas vamos começar por ela.

Ambiente simples, lugar ideal para provar cervejas e conversar, simples assim.

Além das cervejas para consumir no local, também engarrafa a bebida para viagem, 1 ou 1,9 litros. As garrafas (growlers) custam R$ 15,00 e R$ 20,00 respectivamente, mas podem ser utilizadas quantas vezes quiser. São 15 opções de cervejas, que mudam constantemente, por isso não espere encontrar as mesmas bebidas toda semana, agradeça sim por poder provar algo novo sempre!

A vantagem do sistema à granel é q possibilidade de provar cervejas diferentes, sugere-se começar pelas mais leves e ir aumentando álcool e amargor. Desse modo provamos, nessa ordem: (atenção, para entender as siglas, ver post anterior)

Weiss. (Saint Bier). Hefeweizen. 5,0% ABV. 14 IBU.
Enjoy the Summer (Cervejaria EverBrew). IPA. 5,9% ABV. 57 IBU.
Easy. (Cervejaria Croma). Pale Ale. 6,7% ABV. 35 IBU. Ótima cerveja!!!!!!
Crocodilo. (Cervejaria Ruradélica Ales). IPA. 8,0% ABV. 40 IBU.
Double Stout Espresso Oak Aged. (Cervejaria Providência). Imperial Stout. 9,5% ABV. 60 IBU. A melhor!!!!

Torneiras de auto serviço.

Onde: Rua Barão de Tatuí, 402, Vila Buarque. São Paulo, SP.
Quanto: média de 100 ml: R$ 2,00 até R$ 7,20 em média.
Quando: Quarta a Sexta.: 17h às 22h. Sábado.: 12h às 22h. Domingo: 12h às 18h
Opção Vegetariana: Sim.
Sugestões: Experimente sempre das mais leves para as mais fortes. E aproveite para conversar com os simpáticos proprietários, Carol e Leo.
Como pagar: cartão ou dinheiro.
Estacionamento: Não.
Faz entrega: Não.
Perto do metrô: metrô Santa Cecília. (700 m)
Acessibilidade: Não.
Site: –
Telefone: (11) 2894-2149
Data visita: Fevereiro de 2018.
Facebook: https://www.facebook.com/cervejaagranel/
Observações: .
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Cartão recarregável.

 

 

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14 02, 2018

Cervejas

Por |fevereiro 14th, 2018|Cerveja, cerveja artesanal, Chopp, Uncategorized|0 Comentários|

Cerveja está na moda, são tantos os rótulos que fica impossível relatar todos eles. Assim decidimos falar sobre cerveja quando elas trazem algo novo, alguma experiência nova. E quase sempre relacionaremos elas aos pratos que acompanham. Degustar cerveja é um prazer, harmonizá-la com comida são dois!

Assim esse post visa falar rapidamente sobre alguns itens que serão comentados nos próximos posts. É algo amador, sem a pretensão de esgotar o assunto. Serve apenas para equalizar os comentários. Afinal esse blog é feito por pessoas que apenas curtem comer e beber bem, não somos profissionais, como a maioria dos nossos leitores, por isso não esperem análises profundas, há outros blogs para isso. Prost!!!

Começando pelas siglas, que iremos reproduzir para qualificar as cervejas:

EBC: European Brewing Convention (Convenção de Cervejeiros da Europa). É uma escala que define a cor das cervejas. (procure os gráficos na internet que fica mais claro).

SRM: Standard Reference Method. Também define a cor da cerveja e corresponde a 40% dos valores da EBC. (veja no google images)

IBU: Internacional Bitter Units. (Unidade de amargor). Define o amargor da cerveja, Poucas amargas tem entre 10 e 15 IBU, acima de 60 é considerada muito amarga e lupulada.

ABV: Alcohol by Volume. É a graduação alcoólica da cerveja, dada em %.

Por enquanto é isso.

Auf uns!

 

 

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16 04, 2017

Cerveja e pizza.

Por |abril 16th, 2017|Cerveja, Chopp, Pizza, roleta russa, São Paulo|0 Comentários|

Pizza é sempre bom. Mas acompanhada com vinho melhor ainda. Mas espera, o assunto é chopp, porque, com chopp, aí fica muito melhor ainda!!

Nenhuma leitura anterior desse curioso lugar, aliás, o intuito era outro estabelecimento, mas a curiosidade pela pequena porta, com algumas poucas mesas (duas na verdade) na calçada chamou a atenção. Já na calçada é possível ver as torneiras de chopp, dispostas no balcão. É a Seraphina Cervejaria, no boêmio bairro da Vila Romana, que está lá na rua rua Coriolano aproximadamente 1 ano.

Pizza tradicional, acompanha bem a cerveja, na verdade chopp. Fornecida pela pizzaria Paulista, anexo à cervejaria. Nenhuma novidade no sabor, mas bem feita.

Mas aí tem o diferencial. A “Cervejaria” é uma pequena loja de rua, com apenas 5 mesas, ambiente rústico, confortável e agradável, típico para beber uma das cervejas/chopp oferecidas, que mudam periodicamente. Hop LAGER, Shornstein IPA, thunderstruck ALE, Oskarblues Pinner. As escolhidas foram:

NE-IPA Roleta Russa, uma New England IPA, aspecto turvo, não muito escura, amargor médio, cremosa, no final gosto cítrico. Servida na temperatura ideal.

A cerveja Coruja Extra Viva, sem conservantes, já foi aqui comentada, e é sempre ótima, por isso é uma escolha óbvia e recorrente. O dispenser do chopp dela está fixado numa antiga geladeira Frigidaire, o que deixa mais interessante.

O retorno é garantido.

 

Bico de chopp na geladeira antiga.

Pizza de atum, boa para acompanhar o chopp.

Onde: Rua Coriolano 1132. Vila Romana/ Lapa. São Paulo, SP.
Quanto: pizza: entre R$ 35,00 e R$ 55,00. Brotinho: R$ 35,00. Cervejas: 300 ml: entre R$ 10,00 e R$ 15,00. 500 ml: entre R$ 14,00 e R$ 22,00
Quando: segunda a domingo. 18:00 às 23:00 (sexta e sábado até 0:00)
Opção Vegetariana: sim.
Sugestões: é possível degustar as cervejas em shots antes da escolha.
Como pagar: dinheiro ou cartão.
Estacionamento: Não.
Faz entrega: Sim, pizza e cerveja.
Perto do metrô: não, mas da estação CPTM Lapa.
Acessibilidade: Não.
Site: –
Telefone: 11 3872-4477
Data visita: Abril de 2017.
Facebook: https://www.facebook.com/QuintadoOlivardo/
Observações: -.
Mapa: CLIQUE

Saúde!

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