22 11, 2021

CANTO DA CERVA BIERGARTEN

Por |novembro 22nd, 2021|Bar, Bares, Cerveja, cerveja artesanal, Chopp, CHOPPERIA|0 Comentários|

Canto da Cerva Biergarten é a segunda casa em São Paulo, um lugar agradável e convidativo

Canto da Cerva já conhecemos, aquela cervejaria na Vila Leopoldina, na zona Oeste de São Paulo, sempre agradável e com ótimas cervejas nos taps. Um lugar para ir em qualquer dia da semana para aproveitar o bom serviço e ótimas conversas.

Essa é a segunda casa, o Canto da Cerva Biergarten, também na zona Oeste, mas na Pompéia, bairro já repleto de boas opções na área cervejeira e gastronômica.

No início de novembro de 2020, no dia da inauguração, uma quarta-feira chuvosa, conhecemos esse novo bar, que conseguiu repetir as mesmas boas características da anterior…. e MUITO MAIS! O novo Canto da Cerva é um Biergarten, aqueles típicos jardins alemães onde pode-se tomar boas cervejas a céu aberto, como é também possível nessa nova cervejaria.

Ela oferece um ambiente formidável. A área coberta possui um imenso pé direito, criando uma ótima sensação de amplidão, mesas baixas e altas, para pequenos ou grandes grupos. A fachada é de vidro, proporcionando iluminação como se fosse uma área aberta, com ótima ventilação e proteção contra chuva. Já a área externa, em frente à rua, é um belo deck de madeira, com ombrelones e um fantástico grafite que certamente irá gerar ótimas fotos aos visitantes. Lugar perfeito para ficar bebendo as boas cervejas da casa, jogando conversa fora e olhando o mundo passar.

Ótimas opções

São “apenas” 17 torneiras e no dia da visita tínhamos: uma Pilsen e uma IPA da Cervejaria Cervogia, do interior do estado de São Paulo; a Hop Lager da já conhecida Hausen; uma Witbier da Doctor Loon; a clássica Weiss da Paulaner, obrigatória; a já aclamada IPA da Schorstein; a APA clássica da Cervejaria Júpiter; a ótima DIPA Capivara e a Macuca, uma Imperial Stout, da Cervejaria Blumenau, e a já consagrada Cacau IPA da Bodebrown.

Além dessas, provamos: a sempre fantástica ESB, Extra Special Bitter, da Fullers, obrigatória sempre; a saborosa Black IPA da paulista Camale; a novidade do dia, a Catharina Sour com Amora da cervejaria carioca Farra; além da Double IPA Hop Lover da Cervejaria Dogma e uma NEIPA de outra novata, a Cervejaria Seasons. Também não podíamos deixar de provar e comprovar a sempre ótima Perigosa, da Bodebrown, uma Double IPA das melhores.

Nem precisa falar que, além das cervejas on tap oferecidas, há diversas opções de latas e garrafas de rótulos nacionais e importados, tanto para degustar no local quanto para levar para casa. Tem também drinks variados, com destaque para o ótimo Moscow Mule, e pratos e petiscos como batata fritas, mandioca, dadinhos de tapioca, sanduíches, picanha (ótima pedida porque é feita na parrilla), entre outros. Um tremendo auxílio luxuoso para acompanhar cada uma das cervejas oferecidas.

O Canto da Cerva Biergarten é o tipo de cervejaria para passar a tarde, entre boas cervejas, comida e conversas.

CANTO DA CERVA BIERGARTEN
Endereço: Rua Desembargador do Vale, 1096 – Perdizes – São Paulo – 05010-040.
Tel.: (11) 2359-8782
Horário: Terça a sexta, das 15h às 23h. Sábados e domingos, das 12h às 23h.
Face: Canto da Cerva Biergarten
Insta: @cantodacerva_biergarten

8 10, 2021

BIERGARTEN MUNIQUE, SÃO PAULO, SP

Por |outubro 8th, 2021|Cerveja, cerveja artesanal, Chopp, CHOPPERIA|0 Comentários|

O Biergarten Munique é o lugar ideal para saborear a gastronomia e ótimas cervejas alemãs

Biergarten Munique, fica na Av. Engenheiro Caetano Álvares, no bairro de Santana, Zona Norte da cidade de São Paulo. Ele é a realização de um sonho do simpático Arno Van Enck, que comanda há 36 anos a matriz desse icônico bar e restaurante no Shopping Center Norte, ponto de encontro da comunidade alemã e um dos lugares certos para se comer a tradicional gastronomia e sorver ótimas cervejas e chopes bávaros.

Os Biergaten são comuns na Baviera, estado da Alemanha, onde é permitido consumir cervejas ao ar livre, já que a legislação lá é bem diferente daqui. São lugares agradáveis, divertidos, onde as pessoas conversam e bebem as ótimas cervejas alemãs, exatamente como no Biergaten Munique aqui de São Paulo. Lá jorram das torneiras excelentes rótulos fresquíssimos, principalmente da Paulaner, cervejaria de Munique, fundada originalmente em 1634.

O ambiente é confortável e muito convidativo. O mobiliário segue a tradição alemã, com toalhas típicas, muita madeira e decoração rústica. Tem também um espaço para os clientes virem com os pets, que sempre são muito bem recebidos, com água e snacks para cães, além de muito verde.

Fomos atendidos com perfeição pelo Silva, 30 anos de serviço na empresa, que nos sugeriu o drink da casa, o Jimmy, que tem mais de 90 anos e é preparado tradicionalmente no dia anterior. Ele leva licor de Apricot e algumas outras bebidas que não vamos citar para que a experiência de provar a bebida seja feita lá. Além desse, há mais de 20 drinks no cardápio. Claro que não dá para experimentar todos de uma vez, o que é uma boa desculpa para retornar logo para testar outros.

Não podemos falar desse espaço tipicamente alemão sem falar do proprietário, o Sr. Arno Van Enck, exemplo de cordialidade, atenção e amizade com os clientes. Sempre disposto a uma boa conversa, lembrando a Alemanha e o sonho concretizado de ter um restaurante tão cativante como o Biergaten Munique. E a simpaticíssima Margot, da comunicação do restaurante, sempre com um sorriso ao falar com os clientes. Aproveito para agradecer a ótima recepção de todos!

Optamos, obviamente, pelos pratos alemães, apesar de que no cardápio há outras opções, como pratos executivos e a famosa feijoada. Provamos a Salsicha Bock (Bockwurst), tradicionalmente feita de vitela e porco, e a Bratwurst (a mais clara na foto abaixo), feita de carne de porco e vaca, e picada em pedaços (Brät), por isso ela vem com uns cortes. Para acompanhar veio salada de batatas e chucrute. Tudo foi muito bem harmonizado com uma taça de Salvator, a Doppelbock da Paulaner, uma cerveja perfeita e super fresca, uma das melhores que já provei da marca. Vale perguntar ao Silva, Arno ou qualquer um da equipe, como harmonizar cada prato com a cerveja certa. Com certeza a experiência ficará muito melhor!

Claro que, para finalizar, pedimos um Apfelstrudel, uma sobremesa clássica (muito difundida na Alemanha, mas de origem austríaca), de massa folheada e creme de maçã, com sorvete de creme. É possível adicionar chantily, mas optamos por não desta vez. Uma delícia que não tem como errar e se mostrou perfeita para encerrar a ótima experiência gastronômica.

Além das diversas opções em chopes, a casa possui uma carta com mais de 50 rótulos de cervejas e uma boa variedade de vinhos e espumantes.

Mas quero ressaltar que, independente da sua escolha, não deixe de provar essas duas cervejas clássicas alemãs. A primeira, que já citei, é a Paulaner Salvator, uma doppelbock que tem uma história interessante. Ela era a cerveja que os monges “Paulaner”, ordem fundada por São Francisco de Paula, consumiam nos períodos de jejum, quando não podiam comer nada sólido, sendo inclusive chamada de “pão líquido”. É uma cerveja encorpada, cremosa, saborosa, com teor alcoólico e dulçor inconfundíveis.

A outra, bem tradicional, é a Hefe Weissbier, cerveja de trigo perfeita, com o aroma e sabor clássico do estilo, cravo e banana. Cerveja típica de Munique para todas as ocasiões.

Biergarten Munique é o local perfeito para quem nunca experimentou essas maravilhosas cervejas alemães e também para voltar sempre que possível, seja para um almoço ou jantar com a família ou para passar a tarde em boas companhias em conversas regadas a fresquíssimas cervejas em um ambiente tranquilo e acolhedor.

Em breve voltaremos para provar outros pratos! Esperamos encontrar vocês lá!

BIERGARTEN MUNIQUE
Endereço: Av. Engenheiro Caetano Álvares, 5444. São Paulo, SP.
Tel.: (11) 2972 3504
Horário: Seg. à Sex. das 17h às 23h; Sáb. das 12h às 23h. Dom. das 12h às 17h.
Face: Cervejaria Munique – Insta: @biergartenmunique

26 07, 2018

Goose Island

Por |julho 26th, 2018|Cerveja, cerveja artesanal, Chopp|0 Comentários|

A Goose Island é uma cervejaria originada em Chicago, e sua primeira casa no Brasil é em Pinheiros, bairro de São Paulo. Já adianto que vale a visita, e o retorno. Ótima opção para finais de tarde e noite. Ótima comida, ambiente e, claro, bebida.

Diferente de outros posts esse é rápido, pois tudo nesta cervejaria da zona Oeste de São Paulo é muito bom. Vale ressaltar o simpático atendimento de toda a equipe de bar e salão.

Ainda retornaremos para outras degustações. Mas já destacamos: Mini Rib Buns, seis mini sanduiches de porco assado com molho barbecue de mosto de cerveja. Acompanha bem a English Bitter, de baixo amargor e suave, uma boa cerveja. Sobremesa: Baked Banana, banana grelhada com creme de canela e sorvete de caramelo. Acompanhou uma das melhores cervejas, a Big Risk, uma Imperial Russian Stout, ABV 10. Saborosa e ótima para acompanhar qualquer doce! A casa sugere entretanto a Piney Pils.

Enfim, retorno garantido.

Mini Rib Buns

Rua Rua Baltazar Carrasco, 187 – Pinheiros. São Paulo, SP.
Quanto: Cervejas: depende da quantidade e tipo, mas média de R$ 20,00. Mini Rib Buns: R$ 53,00. Baked Banana: R$ 17,00.
Quando: terça a sexta, das 18h à 01h. Sábado, das 12h à 01h. Domingo, das 12h às 22h.
Opção Vegetariana: sim.
Sugestões: aceite as sugestões da equipe de bar e salão. Aos Domingos leve seu crowler que as cervejas tem desconto!.
Como pagar: cartão ou dinheiro.
Estacionamento: Sim.
Faz entrega: Sim.
Perto do metrô: metrô – Linha 3- Vermelha . (450 m)
Acessibilidade: Sim.
Site: http://www.gooseislandsp.com/
Telefone: (11) 2886-9858
Data visita: Julho de 2018.
Facebook: https://www.facebook.com/goosesaopaulo/
Instagram: https://www.instagram.com/gooseisland/
Observações: –
Mapa: CLIQUE

Imperial Russian Stout

English Bitter Ale

Produção

 

 

13 07, 2018

No porão do supermercado!

Por |julho 13th, 2018|Bar, Bares, Cerveja, Chopp, São Paulo|0 Comentários|

São Paulo proporciona ótimas surpresas. E o Porão da Cerveja é um ótimo exemplo. Ele fica no subsolo do supermercado Hirota na General Olímpio da Silveira, na Santa Cecília,  onde há muitas opções de salgados, comida congelada, e petiscos, que podem ser consumidos na cervejaria. O acesso é pela rampa do estacionamento.

O espaço é rústico e pequeno, conta com 2 mesas, um balcão onde são servidos 3 tipo de chopes e um ambiente com sofás e instrumentos musicais onde o cliente pode tocar o que quiser, aliás, vamos corrigir essa afirmação, o local é uma cervejaria em um porão, então só toque ROCK!!!!!!

Bom atendimento, clima agradável, propício para boa conversa. O restrito espaço proporciona interação entre os usuário, garantindo a informalidade que uma cervejaria merece. Enfim, espaço para ir muitas vezes.

Provamos poucas cervejas, mas vamos à elas:

A cervejaria Germânia, da cidade de vinhedo, SP, vem abrindo espaço com boas opções e ótimo custo! Provamos sua IPA (ABV 6,0%), cerveja muito leve, lupulada, sem sabores marcantes, mas bom para consumo em ambientes como esse, com ótimo preço.

A próxima foi uma Stout, nunca provada antes, da Dortmund (cervejaria de Serra Negra, SP), chamada Nostradamus (ABV 5,5%). Ótima cerveja, uma stout muito leve, macia, baixo amargor para o tipo e ótimo “drinkability“. Um diferencial, servido na temperatura ideal para esse tipo de cerveja!

A já conhecida Krug (cervejaria de Minas Gerais) sempre resulta em ótimas experiências. A escolha óbvia foi a Remorso, uma Imperial Stout de ABV 9,0% e IBU 54. Cerveja de coloração escura, consistente, as notas de café e chocolate não são excessivos, é uma cerveja bem equilibrada. Talvez um curto retrogosto de baunilha. Cerveja para ser repetida muitas vezes, como última opção da noite.

O único ponto negativo é que a cervejaria fecha às 21:00, junto com o supermercado. Torcemos para que a cervejaria abra uma filial em breve e proporcione mais horas de boa cerveja, companhia e música!

Preços justos, vale retorno muitas vezes!

Cerveja e bolinho de bacalhau (do supermercado)

Onde: Rua General Olimpio da Silveira, 39 – Santa Cecília. São Paulo, SP.
Quanto: Chopp Germânia (300 ml): R$ 10,00. Garrafas Stout, preço médio: R$ 30,00.
Quando: segunda-sábado: 10:00-21:00. Domingo: 10:00-14:00.
Opção Vegetariana: –
Sugestões: não servem comida, providencia no supermercado!
Como pagar: cartão ou dinheiro.
Estacionamento: Sim.
Faz entrega: Não.
Perto do metrô: metrô marechal Deodoro- Linha Vermelha. (150 m)
Acessibilidade: Sim.
Site: –
Telefone: (11) 3661-3008
Data visita: Julho de 2018.
Facebook: https://www.facebook.com/poraodacervejasp/
Instagram: https://www.instagram.com/poraodacervejasp/

Observações: .
Mapa: CLIQUE

 

Nostradamus Stout.

Krug Remorso Stout

2 07, 2018

Dogma

Por |julho 2nd, 2018|Cerveja, cerveja artesanal, Chopp, São Paulo|0 Comentários|

Dogma pode ser uma ideologia, ou uma filosofia, mas é mais usada como uma crença religiosa. É assim o mundo da cerveja. Inclusive, no passado, sua fabricação era considerada divina, um presente de Deus, já que não era conhecida os processos de fermentação. Ou seja, nada melhor que esse nome para representar uma cervejaria: Dogma.

A cervejaria fica na Santa Cecília, bairro boêmio de São Paulo, e se une às dezenas de bares da região. A Dogma há algum tempo produz ótimas cervejas, com ótimas embalagens, mas essa é a primeira casa. E nessa casa praticamente produzem todas as cervejas ali servidas. São “apenas”  20 torneiras de chope artesanal! É possível levara cerveja para casa, já que a cervejaria também comercializa os “growlers“.

Sobre o local: acabamentos rústicos, tijolos aparentes, concreto aparente, sem forro, madeira crua. O espaço é muito agradável. Possui bancos no balcão, e mesas coletivas que promovem a conversa com quem estiver lá, ótima característica para uma cervejaria.

As cervejas são ótimas e experimentamos mais de 10 tipos. Mas…

Mas aí tem o tal do Kaiju. Para quem já assistiu Círculo de Fogo, Godzilla, Gamera, ou qualquer outro filme desse tipo, sabe o que kaiju significa: monstro! Mas pelo lado positivo, tem uma cerveja montro, chamada obviamente kaiju: uma Imperial Porter. Foi a melhor cerveja provada, e talvez uma das melhores já provadas. Cerveja com 13% ABV, macia, encorpada e espuma persistente.

Servido em copos de 80, 180, 350 e 473 ml. Vale retorno pela qualidade e local. O atendimento deixa um pouco a desejar, talvez pela falta de experiência ou muitos clientes ao mesmo tempo, questão de tempo para melhorar.

Onde: Rua Fortunato, 236. São Paulo, SP.
Quanto: média de 350 ml: R$ 23,00 até R$ 30,00 em média.
Quando: Quinta e Sexta.: 17h às 23h. Sábado.: 12h às 23h. Domingo: 12h às 19h
Opção Vegetariana: Sim.
Sugestões: Pode solicitar comida por delivery, o bar permite..
Como pagar: cartão ou dinheiro.
Estacionamento: Não.
Faz entrega: Não.
Perto do metrô: metrô Santa Cecília. (450 m)
Acessibilidade: Não.
Site: –
Telefone: (11) 2894-2149
Data visita: Maio de 2018.
Facebook: http://www.facebook.com/cervejariadogma/
Observações: .
Mapa: CLIQUE

Cerveja 1

Cerveja 2

Imperial Stout

14 02, 2018

Cerveja a granel

Por |fevereiro 14th, 2018|Cerveja, cerveja artesanal, Chopp|0 Comentários|

Isso mesmo, pegue um cartão, insira créditos, aproxime da torneira de cerveja, e consuma o quanto quiser. Fácil assim. As choperias/ cervejarias com esse sistema “self service” estão se multiplicando em São Paulo, essa não é a primeira, mas vamos começar por ela.

Ambiente simples, lugar ideal para provar cervejas e conversar, simples assim.

Além das cervejas para consumir no local, também engarrafa a bebida para viagem, 1 ou 1,9 litros. As garrafas (growlers) custam R$ 15,00 e R$ 20,00 respectivamente, mas podem ser utilizadas quantas vezes quiser. São 15 opções de cervejas, que mudam constantemente, por isso não espere encontrar as mesmas bebidas toda semana, agradeça sim por poder provar algo novo sempre!

A vantagem do sistema à granel é q possibilidade de provar cervejas diferentes, sugere-se começar pelas mais leves e ir aumentando álcool e amargor. Desse modo provamos, nessa ordem: (atenção, para entender as siglas, ver post anterior)

Weiss. (Saint Bier). Hefeweizen. 5,0% ABV. 14 IBU.
Enjoy the Summer (Cervejaria EverBrew). IPA. 5,9% ABV. 57 IBU.
Easy. (Cervejaria Croma). Pale Ale. 6,7% ABV. 35 IBU. Ótima cerveja!!!!!!
Crocodilo. (Cervejaria Ruradélica Ales). IPA. 8,0% ABV. 40 IBU.
Double Stout Espresso Oak Aged. (Cervejaria Providência). Imperial Stout. 9,5% ABV. 60 IBU. A melhor!!!!

Torneiras de auto serviço.

Onde: Rua Barão de Tatuí, 402, Vila Buarque. São Paulo, SP.
Quanto: média de 100 ml: R$ 2,00 até R$ 7,20 em média.
Quando: Quarta a Sexta.: 17h às 22h. Sábado.: 12h às 22h. Domingo: 12h às 18h
Opção Vegetariana: Sim.
Sugestões: Experimente sempre das mais leves para as mais fortes. E aproveite para conversar com os simpáticos proprietários, Carol e Leo.
Como pagar: cartão ou dinheiro.
Estacionamento: Não.
Faz entrega: Não.
Perto do metrô: metrô Santa Cecília. (700 m)
Acessibilidade: Não.
Site: –
Telefone: (11) 2894-2149
Data visita: Fevereiro de 2018.
Facebook: https://www.facebook.com/cervejaagranel/
Observações: .
Mapa: CLIQUE

Cartão recarregável.

 

 

14 02, 2018

Cervejas

Por |fevereiro 14th, 2018|Cerveja, cerveja artesanal, Chopp, Uncategorized|0 Comentários|

Cerveja está na moda, são tantos os rótulos que fica impossível relatar todos eles. Assim decidimos falar sobre cerveja quando elas trazem algo novo, alguma experiência nova. E quase sempre relacionaremos elas aos pratos que acompanham. Degustar cerveja é um prazer, harmonizá-la com comida são dois!

Assim esse post visa falar rapidamente sobre alguns itens que serão comentados nos próximos posts. É algo amador, sem a pretensão de esgotar o assunto. Serve apenas para equalizar os comentários. Afinal esse blog é feito por pessoas que apenas curtem comer e beber bem, não somos profissionais, como a maioria dos nossos leitores, por isso não esperem análises profundas, há outros blogs para isso. Prost!!!

Começando pelas siglas, que iremos reproduzir para qualificar as cervejas:

EBC: European Brewing Convention (Convenção de Cervejeiros da Europa). É uma escala que define a cor das cervejas. (procure os gráficos na internet que fica mais claro).

SRM: Standard Reference Method. Também define a cor da cerveja e corresponde a 40% dos valores da EBC. (veja no google images)

IBU: Internacional Bitter Units. (Unidade de amargor). Define o amargor da cerveja, Poucas amargas tem entre 10 e 15 IBU, acima de 60 é considerada muito amarga e lupulada.

ABV: Alcohol by Volume. É a graduação alcoólica da cerveja, dada em %.

Por enquanto é isso.

Auf uns!